Cuvée Extra Brut Rotwein Unser Spätburgunder Alte Reben (ehemals

Unser Spätburgunder Alte Reben (ehemals Spätburgunder TOREYE) stammt aus den älteren Pinot Noir Parzellen aus dem Gönnheimer Sonnenberg und dem Gönnheimer Mandelgarten

Durch die exponierte und gleichzeitig geschützte Lage profitieren die Reben von der frühen Morgensonne und den kühlen Nächten

und vereint damit Buntsandstein und Löss Terroirs

spontan vergoren im Holzfass

Cuvée Extra Brut Rotwein Unser Spätburgunder Alte Reben (ehemalsCuve No. 423 Dieser Sekt stammt aus unseren eigens zur Sektherstellung gepflanzten Weinberge, bestockt mit verschiedenen Massenselektionen (Selection Massale) aus der Champagne. Fr unsere Burgundercuve arbeiten wir Ausschlielich mit Pinot Noir und Chardonnay. Die Trauben werden relativ frh schonend von Hand geerntet, damit sie noch eine frische Sure und moderate Zuckergehalte aufweisen. Die Trauben werden langsam und schonend gekeltert, wobei nur die